ristorante chiaroscuro a calenzano
Per prenotazioni chiamare tutti i giorni dalle 16:30 in poi al numero +39 055 8873300. Non accettiamo prenotazioni tramite mail.
lo chef
Maestro nel suo mestiere, lo Chef D. Alfredo viene da una esperienza trentennale maturata nelle cucine toscane.
Come scelta personale non ha mai voluto allontanarsi dalla sua terra, e per questo a volte ha rinunciato ad incarichi molto prestigiosi.
Abile conoscitore delle materie prime, è il responsabile ideale di tutta la brigata della cucina.
Il suo incarico principale oltre che a dirigere la cucina è quello di preparare i primi piatti.
aiuto chef e pizzaiolo
Giovane, da poco diplomato all'Istituto Alberghiero l'aiuto chef Mattia V. è dotato di doti e ambizioni molto importanti. Bravo e attento conoscitore dei prodotti freschi e dei loro tempi di cottura è un elemento di spicco nel reparto dei secondi piatti e delle fritture.
aiuto cuoco
Grande conoscitore della cucina toscana l'aiuto cuoco M. Marco ha imparato il mestiere nelle cucine. Si occupa esclusivamente del reparto antipasti, creando capolavori per originalità e presentazione.
reparto fritture e pesce alla piastra
"Un solo segreto: olio sempre nuovo e pesce sempre fresco"
